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par Josianne
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Publié le Mar 24, 2015 sur Voyager (Bilingual) | 0 Commentaires

Phoenix fine dinning – The Wright’s at the Biltmore

 

Lors de notre séjour au Arizona Biltmore, j’ai été particulièrement ravie de notre souper gastronomique au restaurant principal de l’endroit, le Wright’s.

During our stay at the Arizona Biltmore, I was particularly delighted by our fine dining experience in their main restaurant, The Wright’s.

 

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Avec sa grande baie vitrée donnant sur un jardin et ses jolis luminaires au design original, l’endroit m’a beaucoup plu. On y retrouve le fameux motif caractéristique du resort et que l’on doit au célèbre architecte Franklin Lloyd Wright.

With its large bay window overlooking a garden and its pretty and original lights, I really appreciated the minimalist decor. We also find the famous imprimatur imbedded throughout the resort’s design, from the famous architect Franklin Lloyd Wright.

 

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Quelle meilleure façon pour moi de débuter le repas qu’avec des huîtres?! Nous avions le choix entre des huîtres du Pacifique ou de l’Atlantique.

What a better way for me than to start a meal with fresh oysters on the half shell?! You can chose between oysters from the Atlantic or the Pacific ocean.

 

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Le Arizona Biltmore fait partie du groupe Waldorf Astoria à qui l’on doit, entre autres, la fameuse salade Waldorf, faite à base de céleri, pomme, noix de Grenoble et raisins (13$). Comme on sert ici la recette originale, tel que préparée au début des années 1900, on ne pouvait pas passer à côté!

The Arizona Biltmore is part of the Waldorf Astoria group to whom we owe, among other things, the famous The Waldorf salad – made with apple, celery root, grape, walnut, bowman dressing ($ 13). Here, you will find the original recipe, as they were preparing it in the early 1900s. We simply had to try it!

 

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Ethan y est allé une fois de plus avec un de ses classiques – la soupe à l’oignon, servie avec des oignons caramélisés, des croûtons, du fromage gruyère et du thym (12$). Elle est versée dans le bol une fois arrivée à notre table. Une belle version de cette soupe, mais Ethan la préfère avec sa croûte traditionnelle!

As for Ethan, he went with one of his classic; onion soup with caramelized onion, crouton, gruyère and thyme ($ 12). The waiter pour the soup right at the table. A nice and fresher version of the original, but Ethan prefers it with the traditional layer of cheese on top!

 

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Pour le plat principal, nous avons choisi une des spécialités du Wright’s, soit le bœuf Wellington (47$). Dans cette version gastronomique d’un classique, on a ajouté, entre la pâte et la viande, une duxelles et du foie gras, qui fond durant la cuisson et imprègne tout de saveurs.

Le résultat est décadent et savoureux, un vrai régal!

For the main course, we chose one of the Wright’s specialty, the Beef Wellington ($ 47). In this gastrononique version of a classic, the chef add a duxelles and foie gras between the puff pastry and the meat – the foie gras melts during cooking and adds its flavor to everything.

The result is a savory, delightful and decadent dish!

 

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Pour le 2e plat, nous avons choisi une belle pièce de gibier, servie avec des patates douces fumées, du chou de Bruxelles, de la pancetta et des noix de Grenoble (42$).

Je dois avouer qu’il y a longtemps que je n’avais pas autant apprécié un plat de viande! La cuisson, la sauce et les accompagnements, tout était parfaitement réussi à mon goût.

For the second dish, we chose the venison, served with smoked sweet potatoes, Brussels sprouts, pancetta and walnuts ($ 42).

I must admit that is has been a long time since I enjoyed a meat dish so much! The cooking, the sauce and accompaniments, everything was very perfectly done for me.

 

 

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En apéro et pour aller avec les entrées, nous avons d’abord choisi une bouteille de Pinot Grigio, le Terra d’Oro (Santa Barbara) léger et estival, qui nous a beaucoup plu.

Pour accompagner nos plats de viandes, nous avons pris un verre de Sequoia Grove, de Napa, un excellent choix si vous aimez le Cabernet Sauvignon.

To start the evening and to go with the appetizers, we first selected a bottle of Pinot Grigio, Terra d’Oro (Santa Barbara). Light and summery, it was a very good choice.

To accompany the meat, we ordered each a glass of Sequoia Grove, Napa, a great option if you like Cabernet Sauvignon.

 

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Pour le dessert, The Wright’s offre sur son menu un autre classique de 1929, le soufflé, tel qu’il était préparé dans le temps! Il y a trois choix de saveurs, soit chocolat, Grand Marnier et une saveur du moment (ce soir-là, banane et bacon). Nous sommes restés dans le classique avec le Grand Marnier, servi avec une sauce anglaise. Nous n’avons pas été déçus!

As for the dessert, The Wright’s offers another classic from 1929 on its menu , the soufflé, as it was prepared in old times! There were three choices of flavors: chocolate, Grand Marnier and a flavor of the moment (that night, it was banana and bacon!). We sticked to the classic with the Grand Marnier flavor, served with a sauce anglaise. We were not disappointed !

 

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Et pour finir, le chef vous réserve une petite surprise – une barbe à papa à la saveur du moment qui vous ramènera en enfance!

Finally, a little surprise from the chef – a cotton candy (flavor of the moment) that will bring you back to your childhood!

 

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Vous aurez d’ailleurs sans doute l’occasion de rencontrer le chef, Colin Rupp, qui n’hésite pas à sortir de sa cuisine pour venir saluer les convives et faire le tour des tables, une attention plaisante et appréciée!

You will probably get to meet the chef, Colin Rupp, who doest not hesitate to come out of the kitchen to greet the guests at their tables, a pleasant attention that was much appreciated!

 

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Le chef de cuisine, Colin Rupp

 

Une cuisine réconfortante, des détails et des attentions qui rendront votre expérience encore plus agréable, j’ai vraiment passé un moment culinaire mémorable au Wright’s. Bravo au chef et un grand merci à l’équipe de nous avoir si bien reçus!

A comforting cuisine, details and attentions that will make your experience even better; I really had a most enjoyable time at The Wright’s. Bravo au chef, and a warm thank you to all the team for this memorable moment!

 

The Wright’s
Arizona Biltmore
2400 East Missouri Avenue, Phoenix, Arizona
1-855-689-2878
www.arizonabiltmore.com

 

 

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